Tökéletes Binyamina lefoglal Merlot 2018 - száraz vörösbor

Termék részletes leírása

Binyamina A Reserve Merlot a Bordeaux-ból származó kékvérű Merlot fajta szőlőjéből készül. A szőlőt két szomszédos területen lévő szőlőültetvényünkről szüreteltük: Felső-Galilea, elsősorban Kerem Ben Zimra, bazalt és terra rossa talajok kombinációján, kemény mészkő altalajon, hatékony gyökérszellőzéssel; valamint a Golán-fennsík közepén, mély, bazaltos talajon, jó vízelvezetéssel.

Ez a két terület hűvös éghajlatot élvez, hűvös nyári éjszakákkal, forró nyári napokkal és alacsony páratartalommal. Ezek a körülmények lehetővé teszik a hosszan tartó érést és a szőlő színének, illatának és ízének ideális fejlődését.

A borkészítés folyamata

Mindkét területről a szőlőt sötétedés után szüretelik, és a szőlő optimális érése érdekében minden dűlőben kissé eltérő időpontban szüretelnek. A szőlőt a pincészetbe érkezés után azonnal lefejtik, és 5-12 tonnás kis és közepes méretű tartályokban kezdik erjeszteni az erjedés és az aromakivonás céljából. A bor a préselés előtt két-három héten át héjon áll. A malolaktikus erjedést és enyhe tisztítást követően a bor 14 hónapig érlelődik kis francia tölgyfahordókban, amelyek 25%-a új, egyenként 225 liter térfogatú. A házasítást ezután különböző parcellákból választják ki, és a bort minimális tisztítással és szűréssel palackozzák.

Kóstolási jegyzetek

Binyamina A Reserve Merlot-t mérsékelt érettség és a frissesség és az érett gyümölcsízek koncentrációja közötti kiváló egyensúly jellemzi. Gazdag, sötét színe, koncentrált illata és íze, kiegészítő savtartalma és magas komplexitása az optimális érlelési körülmények és a változatos terroirtípusok eredménye. Emellett a csökkentett hozamok tökéletes, finom egyensúlyú bort eredményeznek.

A bor színe mélyvörös, illatában intenzív málna, érett szilva, édes fűszerek és finom pörkölt kávés jegyek jelennek meg. Ízében a bor aromás fekete gyümölcsökkel, fűszerekkel és ásványi tűzkővel nyit. A bor testes, kiegyensúlyozott, frissítő és érett, intenzív, hosszan tartó lecsengéssel.